«قهوه ترک» یکی از اصیل‌ترین شیوه‌های دم‌آوری قهوه در جهان است که ریشه‌های آن را می‌توان در امپراتوری عثمانی و مناطق خاورمیانه جست‌وجو کرد. این روش نه تنها نوشیدنی‌ای خوش‌عطر و طعم ایجاد می‌کند، بلکه بخشی از هویت فرهنگی و مراسمی کشورهای گوناگون شده است.
در این روش، دانهٔ قهوه بسیار ریز آسیاب می‌شود ( تقریباً به اندازه آرد نرم ) و سپس در ظرفی کوچک با آب سرد (و در صورت تمایل مقدار شکر) ترکیب شده و روی حرارت بسیار ملایم به آرامی حرارت می‌بیند. نتيجه نوشيدنيی با بافت غلیظ، عطر برجسته، و ذرات ته‌نشين شده در فنجان است.
ویژگی شاخص قهوه ترک شامل:
- استفاده از ظرف مخصوص (چِزوه یا ایبریک) با دهانه باریک و بدنه عمیق
- آسیاب بسیار ریز قهوه به شکل تقریباً پودر آردی
- دم‌آوری روی حرارت ملایم تا ایجاد کف روی سطح نوشیدنی و ظهور ذرات ته‌نشین در فنجان
- سرو در فنجان‌های کوچک و بدون استفاده از شیر (در روش سنتی)
این روش تفاوت‌های مهمی با قهوه‌‌های فیلتر شده، اسپرسو یا دستگاهی دارد و آن را به تجربه‌ای متفاوت تبدیل می‌کند.
- انتخاب دانه، رُست و آسیاب مناسب برای قهوه ترک
- ابزار لازم برای دم کردن قهوه ترک و نکاتی درباره تجهیزات
- مراحل دم‌آوری قدم‌به‌قدم قهوه ترک
- نکات کلیدی هنگام دم کردن قهوه ترک
- استفاده از اسپرسوساز هاس اسمگ برای دم‌آوری قهوه ترک
- شرایط و روش تهیه قهوه ترک با اسپرسوساز نیو کلاسیک اسمگ
- شرایط و روش تهیه قهوه ترک با اسپرسوساز اتومات با نازل اسمگ
- کالری و میزان کافئین در قهوه ترک
- سرو و آداب نوشیدن قهوه ترک
- جمع‌بندی
- سوالات متداول
انتخاب دانه، رُست و آسیاب مناسب برای قهوه ترک
کیفیت نهایی یک فنجان قهوه ترک بسیار به انتخاب دانه، میزان رُست و نحوهٔ آسیاب بستگی دارد. در ادامه به نکات کلیدی آن میپردازیم:
انتخاب دانه و میزان رُست
برای قهوه ترک معمولاً از دانه‌هایی با رُست روشن تا متوسط استفاده می‌شود.
- رُست روشن → عطر بیشتر، طعم ملایم‌تر
- رُست متوسط → تعادلی میان تلخی، شیرینی و عطر
دانه‌هایی با رُست بسیار تیره، ممکن است باعث تلخی زیاد شوند و بافت مناسب قهوه ترک را کاهش دهند.
همچنین، تازگی دانه اهمیت ویژه‌ای دارد: هر چه دانه تازه‌تر باشد، عطر طبیعی حفظ می‌شود و نتیجهٔ دم‌کردن بهتر خواهد بود. بهتر است دانه را دقیقاً پیش از آسیاب شدن استفاده کرد تا عطر آن بیشترین تأثیر را داشته باشد.
آسیاب و درجه مناسب برای قهوه ترک
یکی از تفاوت‌های اساسی قهوه ترک با دیگر روش‌ها، درجهٔ آسیاب است. در این روش، پودر باید بسیار بسیار ریز باشد. تقریباً مانند آرد نرم. این اندازه به قهوه اجازه می‌دهد هنگام دم‌آوری، عصاره‌گیری کامل‌تری انجام دهد و بافت مناسبی ایجاد شود. اگر آسیاب درشت‌تر باشد، نوشیدنی رقیق، کم‌عطر و کم‌تأثیر خواهد بود.
یکنواخت بودن اندازهٔ ذرات نیز بسیار مهم است: ذرات با اندازهٔ مشابه، دم‌آوری یکنواخت‌تری فراهم می‌کنند و طعم متناسب‌تری ایجاد می‌شود. اینجاست که دستگاه‌هایی مثل آسیاب قهوه اسمگ (که قابلیت تنظیم دقیق درجه آسیاب دارند) می‌توانند نقش مهمی ایفا کنند. استفاده از آسیاب‌های دقیق خانگی یا برقی توصیه می‌شود تا نتیجه‌ای ثابت و حرفه‌ای به دست آید.
در نهایت، توصیه می‌شود پودر قهوه را درست پیش از دم‌آوری تهیه کنید تا تازگی آن حفظ شود؛ نگهداری طولانی پودر باعث کاهش کیفیت می‌شود.
ابزار لازم برای دم کردن قهوه ترک و نکاتی درباره تجهیزات
برای تهیهٔ یک فنجان قهوه ترک اصیل، ابزار مناسب تأثیر زیادی دارد. در ادامه لیستی از ابزار و توصیه‌ها آورده شده است:
- ظرف مخصوص «چِزوه» یا «ایبریک»: ظرفی کوچک، دسته‌دار، معمولاً از جنس مس یا استیل یا ترکیبی از این‌ها. دهانه باریک و بدنه عمیق این ظرف باعث می‌شود هنگام گرم شدن، کف تشکیل شود و حرارت به‌صورت یکنواخت به پودر قهوه اعمال گردد.
- فنجان‌های کوچک مخصوص قهوه ترک: حجم کم و معمولاً بدون دسته، برای حفظ دما و سرو درست نوشیدنی.
- قاشق اندازه‌گیری: برای تعیین دقیق مقدار پودر قهوه و در صورت تمایل شکر.
- منبع حرارت ملایم: اجاق گاز یا شعله برقی کوچک که امکان کنترل دقیق حرارت را فراهم کند. حرارت زیاد اشتباه است و ممکن است پودر بسوزد یا طعم ناخوشایندی ایجاد شود.
- آسیاب قهوه دقیق: برای تولید پودر بسیار ریز و یکنواخت. برندهایی مانند اسمگ آسیاب‌هایی عرضه کرده‌اند که علاوه بر زیبایی ظاهری، امکان تنظیم دقیق درجه آسیاب را دارند و در نتیجه کیفیت ثابت‌تری فراهم می‌آورند.
داشتن این ابزارها باعث می‌شود روند دم‌آوری بدون نقص پیش رود و نتیجه نهایی، همان فنجانی باشد که از یک قهوه ترک اصیل انتظار داریم: نوشیدنی‌ای غلیظ، خوش‌عطر، و دارای بافت مناسب.
مراحل دم‌آوری قدم‌به‌قدم قهوه ترک
در ادامه مراحل دقیق و به تفصیل دم کردن قهوه ترک آورده شده است؛ رعایت دقیق این مراحل کیفیت نوشیدنی را تضمین می‌کند:
- اندازه‌گیری مواد
برای هر فنجان کوچک قهوه ترک، حدود یک قاشق چای‌خوری پودر قهوه لازم است. اگر قصد دارید نوشیدنی شیرین‌تر تهیه کنید، مقدار شکر متناسب با سلیقه را در این مرحله به آب اضافه کنید (بدون شکر، کم‌شیرین، یا شیرین کامل). - ترکیب پودر قهوه، آب و شکر در چِزوه
ابتدا مقدار آب سرد را در چِزوه بریزید. سپس پودر قهوه آسیاب‌شده و شکر را اضافه کنید. مواد را به آرامی هم بزنید تا ذرات قهوه و شکر کاملاً در آب پخش شوند و هیچ کلوخه‌ای باقی نماند. این کار باعث می‌شود دم‌آوری یکنواخت‌تر و پخش عصاره از ذرات بهتر انجام شود. - قرار دادن روی حرارت ملایم
چِزوه را روی شعله کم یا اجاق با حرارت بسیار ملایم قرار دهید. حرارت زیاد باعث می‌شود پودر سریع‌تر جوش بیاید، ممکن است بسوزد یا عطری که می‌خواستید از بین برود. با شعله ملایم، عصاره‌گیری به آرامی انجام می‌شود و نوشیدنی رنگ و عطر مطلوب پیدا می‌کند. - مدیریت کف قهوه
تقریباً زمانی که مایع به جوشیدن نزدیک می‌شود، کف روی سطح ظاهر می‌گردد. این کف نشانهٔ دم‌آوری درست است. دقیقاً در همین لحظه باید حواس‌تان به سرریز شدن باشد. معمولاً پیشنهاد می‌شود چِزوه را پیش از فوران کامل از روی شعله بردارید و برای چند ثانیه کنار بگذارید تا کف آرام شود، سپس دوباره روی حرارت قرار دهید. این کار می‌تواند یک یا دو بار تکرار شود تا کف روی قهوه قوی‌تر شود. - سرو در فنجان‌های کوچک
پس از آماده شدن، قهوه را به آرامی در فنجان‌های مخصوص بریزید. ریختن باید آهسته و پیوسته انجام شود تا ذرات ته‌نشین‌شده در ته چِزوه وارد فنجان نشوند. همچنین مهم است که کف رویی قهوه به‌طور یکنواخت بین فنجان‌ها تقسیم شود، چون کف نشانه کیفیت دم‌آوری است. - نوشیدن و آداب سرو
قهوه ترک معمولاً بدون شیر مصرف می‌شود و نوشیدن آن همراه با آرامش و توجه به طعم است. پیشنهاد می‌شود فوراً پس از دم‌آوری سرو گردد؛ ماندن زیاد در چِزوه ممکن است باعث بالا آمدن ذرات و تلخی بیشتر شود.
مقاله مرتبط: 15 نوع از قهوه ها و خواص آنها؛ آشنایی با اسپرسوساز های اسمگ
نکات کلیدی هنگام دم کردن قهوه ترک
برای دستیابی به کیفیت عالی در قهوه ترک، رعایت چند نکتهٔ اساسی لازم است:
- انتخاب آب تازه و سرد: بهترین نتیجه زمانی به دست می‌آید که آب تازه، سرد و تمیز استفاده شود. آب مانده یا ولرم ممکن است عطر طبیعی قهوه را کاهش دهد یا نتیجهٔ نوشیدنی را بی‌روح کند.
- کنترل دقیق شعله: همان‌طور که گفته شد، شعله باید ملایم باشد. حرارت زیاد باعث سوختن پودر، تلخی زیاد و افت کیفیت می‌شود. با شعله آرام، عصاره‌گیری کامل‌تر و عطر بهتر آزاد می‌شود.
- توجه به کف قهوه: کف روی قهوه یکی از نشانه‌های مهم دم‌آوری است. اگر قهوه بیش از حد بجوشد، کف از بین می‌رود. زمان برداشتن چِزوه از شعله دقیقاً در لحظه‌ای که کف به بالاترین نقطه می‌رسد، بسیار مهم است.
- عدم هم‌زدن پس از قرار گرفتن روی حرارت: پس از ترکیب اولیه مواد، بهتر است دیگر مواد را هم نزنیم. هم‌زدن در این مرحله تعادل نوشیدنی را برهم می‌زند و ممکن است کف مطلوب را از بین ببرد.
- سرو به موقع: توصیه می‌شود فنجان قهوه ترک بلافاصله پس از دم‌آوری مصرف شود. ماندن بیش از حد در چِزوه ممکن است باعث بالا آمدن ذرات ته‌نشین، تلخی یا بوی نامطلوب شود.
رعایت این جزئیات ظریف، تأثیری چشمگیر بر نتیجهٔ نهایی دارد و تفاوت میان یک فنجان خوب و عالی را رقم می‌زند.
استفاده از اسپرسوساز هاس اسمگ برای دم‌آوری قهوه ترک
گرچه اصولاً قهوه ترک با دستگاه‌های اسپرسوساز به‌شکل فیلتر‌شده یا اسپرسو معمول دم نمی‌شود، اما با توجه به ترکیب تجربه و تکنولوژی، می‌توان در شرایط خاص از دستگاه‌های برند اسمگ برای نزدیک شدن به این شیوه بهره برد. در این بخش، توضیح می‌دهم چگونه می‌توان با دو مدل از محصولات اسمگ یعنی اسپرسوساز نیو کلاسیک اسمگ و اسپرسوساز اتومات با نازل اسمگ، به شیوه‌ای نزدیک به قهوه ترک دست یافت. همچنین توضیح می‌دهم پیش از خرید این دستگاه‌ها، چرا توصیه می‌شود به نمایندگی معتبر مراجعه شود.
چرا استفاده از دستگاه‌های SMEG برای قهوه ترک؟
برند اسمگ به‌عنوان یکی از برندهای رده بالا در تولید لوازم خانگی ویژه قهوه شناخته شده است و مجموعهٔ دستگاه‌های اسپرسوساز آن با طراحی زیبا، کیفیت ساخت مطلوب و امکانات متنوع عرضه می‌شوند.
چند نکته در این زمینه قابل توجه است:
- اسپرسوساز های اسمگ دارای تنظیمات دقیق‌تر و قابلیت‌هایی هستند که امکان تنظیمات شخصی را فراهم می‌کنند.
- امکان استفاده از پودر قهوه به‌جای صرفاً پد یا کپسول وجود دارد، که این قابلیت برای قهوه ترک مهم است.
- در حالت اتومات، مدل‌هایی مانند BCC12 و BCC01 دارای فشار پمپ بالا (مثلاً 19 بار) هستند که امکان استخراج بهتر قهوه فراهم می‌آورد.
با این حال، باید توجه داشت که این دستگاه‌ها اصولاً برای اسپرسو و نوشیدنی‌های بر پایهٔ اسپرسو طراحی شده‌اند، نه صرفاً قهوه ترک؛ بنابراین، برای رسیدن به نتیجهٔ نزدیک به قهوه ترک، باید شرایط خاصی فراهم شود و با آگاهی مراحل را اصلاح کرد.
مقاله مرتبط: معرفی انواع اسپرسوسازهای اسمگ؛ راهنمای خرید به‌صرفه
شرایط و روش تهیه قهوه ترک با اسپرسوساز نیو کلاسیک اسمگ
در اینجا به بررسی روش پیشنهادی برای تهیه قهوه ترک با اسپرسوساز نیو کلاسیک اسمگ میپردازیم:
- آسیاب بسیار ریز پودر قهوه: همان‌گونه که پیش‌تر گفته شد، برای قهوه ترک به پودر بسیار ریز نیاز است. با وجودی که دستگاه اسپرسوساز برای پودر با اندازه اسپرسو طراحی شده است، اگر آسیاب به خوبی تنظیم شود و پودر را بسیار ریز کنیم، امکان نزدیک شدن به بافت مناسب وجود دارد.
- استفاده از “پرتافیلتر” با سبد ترجیحاً تک‌فنجانی: قهوه را در پرتافیلتر قرار دهید و تا حد ممکن سطح آن را صاف و یکنواخت نمایید.
- عدم فشرده‌سازی (یا فشرده‌سازی بسیار ملایم): برخلاف اسپرسو که فشار بالا و فشرده‌سازی قهوه اهمیت دارد، برای تقلید قهوه ترک پیشنهاد می‌شود فشرده‌سازی کم یا اصولاً فشرده‌سازی انجام نشده انجام شود تا آب بتواند به آرامی عبور کند و طعم غلیظ‌تر حاصل شود.
- تنظیم دمای آب و حجم کمتر: برای رسیدن به نزدیک شدن به بافت قهوه ترک، حجم آب کمی کمتر از حالت معمول اسپرسو استفاده شود و دم‌کردن به‌صورت کمی طولانی‌تر نسبت به اسپرسو استاندارد انجام شود (با فشار معادل دستگاه). می‌توان به‌جای استخراج سریع، زمان استخراج را کمی بیشتر کرد تا عصاره‌گیری کامل‌تر شود.
- سرو در فنجان کوچک و توجه به ته‌نشینی: پس از تهیه، نوشیدنی را به‌آرامی در فنجان کوچک بریزید و دقت کنید ذرات ته‌نشین به‌حداقل برسند. اگر کف خوبی روی سطح تشکیل شود، این نشانه موفقیت است.
با رعایت این مراحل، می‌توان ظرفی تقریباً مشابه قهوه ترک با دستگاه اسپرسوساز به‌دست آورد؛ هرچند همچنان با روش سنتی تفاوت‌هایی وجود خواهد داشت.
مقاله مرتبط: آموزش نحوه کار با اسپرسوساز نیو کلاسیک اسمگ؛ راهنمای جامع
شرایط و روش تهیه قهوه ترک با اسپرسوساز اتومات با نازل اسمگ
دستگاه‌های «تماماً اتومات» برند اسمگ، مانند مدل BCC12 و BCC01، امکاناتی دارند که امکان انتخاب نوشیدنی‌ها با لمس یک دکمه فراهم است و دارای آسیاب داخلی، نازل بخار/مایع، تنظیمات فشار و اندازه‌های مختلف هستند. حال به بررسی روش پیشنهادی برای تهیه قهوه ترک با اسپرسوساز اتومات با نازل اسمگ میپردازیم:
- انتخاب دانهٔ تازه و تنظیم درجه آسیاب به ریزترین حالت ممکن: دستگاه را طوری تنظیم کنید که آسیاب در نزدیک‌ترین حد ممکن به “پودر آردی” باشد. از آنجا که دستگاه اتومات برای نوشیدنی‌های اسپرسو طراحی شده، باید دقت شود تا خروجی بسیار ریز حاصل شود.
- انتخاب نوشیدنی «اسپرسو کوتاه» یا «ریسترتّو» با حجم کمتر: با توجه به حجم کوچک فنجان قهوه ترک، در دستگاه اتومات گزینهٔ حجم کمتر را انتخاب کنید یا حجم خروجی را شخصی‌سازی نمایید.
- کاهش میزان آب و افزایش زمان استخراج (اگر امکان‌پذیر باشد): دستگاه‌های اتومات معمولاً در زمان کوتاه‌تری اسپرسو را آماده می‌کنند، ولی برای نزدیک شدن به قهوه ترک می‌توان تنظیم کرد که عصاره‌گیری کمی بیشتر شود تا بافت غلیظ‌تر شود.
- استفاده از گرم‌نگهدارنده فنجان و سرو سریع: دستگاه‌های SMEG معمولاً گرم‌نگهدارنده فنجان دارند که دما را حفظ می‌کنند. پس از آماده‌شدن نوشیدنی، سریع سرو شود تا کیفیت آن حفظ گردد.
- ته‌نشین شدن ذرات و سرو صحیح: با حجم کمتر و آسیاب بسیار ریز، احتمال ته‌نشینی ذرات وجود دارد؛ بنابراین هنگام ریختن در فنجان، عمل را با دقت و آهسته انجام دهید تا ته‌نشستگی کنترل شود و نوشیدنی با بافت خوب تحویل شود.
با این روش‌ها، حتی دستگاه‌های اتومات نیز می‌توانند تجربه‌ای نزدیک به قهوه ترک فراهم کنند، البته با این نکته که روش سنتی همچنان مخصوص آن تجربهٔ اصیل است.
کالری و میزان کافئین در قهوه ترک
از نظر ارزش تغذیه‌ای، قهوه ترک نیز ویژگی‌های قابل توجهی دارد:
کالری
چون قهوه ترک اساساً ترکیبی از آب و پودر قهوه است، اگر بدون شکر سرو شود، کالری بسیار کمی دارد؛ معمولاً در حدود ۲ تا ۵ کالری برای هر فنجان کوچک. اما اگر شکر اضافه شود، کالری نوشیدنی بسته به میزان شکر افزایش می‌یابد؛ برای نمونه، هر قاشق چای‌خوری شکر حدود ۱۵ تا ۲۰ کالری به نوشیدنی می‌افزاید. بنابراین، میزان شیرینی انتخابی نقشی عمده در مقدار انرژی دریافتی ایفا می‌کند.
کافئین
میزان کافئین در قهوه ترک در مقایسه با حجم کوچک فنجان، نسبتاً بالا است. به طور معمول یک فنجان استاندارد قهوه ترک حدود ۶۰ تا ۷۰ میلی‌گرم کافئین دارد، اما این مقدار ممکن است بسته به نوع دانه، درجهٔ رُست، مقدار پودر استفاده‌شده و سرعت دم‌آوری متفاوت باشد.
با توجه به حجم کم فنجان، این مقدار ممکن است به‌نظر کم برسد، اما اگر چند فنجان پشت سر هم نوشیده شوند، میزان کافئین دریافتی می‌تواند چشمگیر شود. از این‌رو، قهوه ترک می‌تواند برای افرادی که به دنبال نوشیدنی کم‌کالری هستند، انتخاب مناسبی باشد؛ ولی برای کسانی که نسبت به کافئین حساسیت دارند یا به هر دلیل پزشکی نیاز به کنترل مصرف دارند، مدیریت مقدار مصرف آن توصیه می‌شود.
مقاله مرتبط: ۵ روش تهیه کاپوچینو خانگی با اسپرسوساز اسمگ؛ نکات تکمیلی
سرو و آداب نوشیدن قهوه ترک
سرو قهوه ترک چیزی فراتر از نوشیدن یک فنجان است؛ بخشی از آیین مهمان‌نوازی و ارتباط انسانی در فرهنگ‌های مختلف است. در بسیاری از کشورها از جمله ایران، ترکیه و لبنان، برای مهمان فنجان قهوه ترک سرو می‌شود و به نشانه احترام و حضور اجتماعی تلقی می‌گردد.
- فنجان‌های کوچک بدون دسته معمولاً استفاده می‌شوند، تا نوشیدنی سریع‌تر مصرف شود و دما حفظ شود.
- ریختن قهوه با دقت و آهسته انجام می‌شود تا ذرات ته‌نشین وارد فنجان نشوند و کف رویی به‌خوبی حفظ شود.
- کف روی قهوه ترک، نمادی از دم‌آوری صحیح است. اگر کف وجود نداشته باشد یا ضعیف باشد، ممکن است نشان‌دهندهٔ عدم دقت در مراحل دم‌آوری باشد.
- معمولاً همراه با قهوه ترک از شیرینی‌های کوچک مانند باقلوا یا شکلات تلخ استفاده می‌شود تا طعم تلخی قهوه را متعادل کند و تجربه نوشیدن کامل‌تر شود.
به این ترتیب، نوشیدن قهوه ترک فقط پایان فرآیند دم‌آوری نیست؛ بلکه تجربه‌ای فرهنگی و لذّت‌بخش است که عطر، طعم و مواجهه انسانی را با هم می‌آمیزد.
توصیه نهایی برای خرید و انتخاب دستگاه SMEG
اگر شما قصد خرید اسپرسوساز اسمگ را دارید ( چه در مدل نیمه اتوماتیک و چه مدل اتوماتیک با نازل پیشنهاد می‌شود حتماً به نمایندگی معتبر اسمگ در ایران، یعنی فروشگاه نامی لوکس سر بزنید.
در این فروشگاه می‌توانید ضمن مشاهده و مقایسهٔ مدل‌ها، از مشاوره تخصصی برای انتخاب مناسب‌ترین مدل برای نیازتان بهره‌مند شوید؛ همچنین خدمات پس از فروش، گارانتی معتبر و قطعات یدکی اصل دستگاه‌های SMEG را دریافت کنید.
یادآوری می‌کنم: هنگام خرید، به قابلیت‌هایی مانند تنظیم درجه آسیاب، امکان استفاده از پودر قهوه، فشار پمپ، کیفیت ساخت و دوام دستگاه، و خدمات پس از فروش توجه ویژه داشته باشید. برند اسمگ به‌واسطه طراحی زیبا، عملکرد بالا و سابقهٔ معتبر، انتخابی ممتاز در میان لوازم خانگی قهوه‌ساز به شمار می‌آید.
جمع‌بندی
قهوه ترک یکی از قدیمی‌ترین و شناخته‌شده‌ترین روش‌های دم‌آوری قهوه است که ترکیبی از هنر، سنت، عطر و طعم را در خود دارد. از آسیاب بسیار ریز دانه و دم‌آوری در ظرفی مخصوص تا سرو با آداب فرهنگی مخصوص، هر مرحله اهمیت خود را دارد.
در کنار این تجربهٔ اصیل، اسپرسوساز اسمگ این امکان را فراهم می‌آورد که حتی در محیط خانگی و با شرایط متفاوت، به نوشیدنی‌ای نزدیک به قهوه ترک دست یابید. چه با دستگاه نیمه‌اتوماتیک و چه با دستگاه اتوماتیک، با رعایت نکات ویژه می‌توان نتیجه‌ای عالی گرفت.
در نهایت، اگر قصد خرید «محصولات اسمگ» را دارید، پیشنهاد می‌کنم به فروشگاه نامی لوکس مراجعه کنید تا انتخابی مطمئن، با کیفیت و همراه خدمات پس از فروش مطمئن داشته باشید. نوشیدن قهوه ترک نه فقط یک لذت ساده، بلکه پیوندی میان طعم، عطر، فرهنگ و تجربهٔ انسانی است.
سوالات متداول
۱. آیا اسپرسوساز نیو کلاسیک اسمگ برای تهیه قهوه ترک مناسب است؟
اسپرسوساز نیو کلاسیک اسمگ برای اسپرسو طراحی شده، اما اگر پودر قهوه ترک را کمی درشت‌تر بگیرید، می‌توانید قهوه‌ای نزدیک به قهوه ترک با بافت غلیظ و عطر بالا تهیه کنید.
2. تفاوت طعم قهوه ترک تهیه‌شده با دستگاه اسمگ و روش سنتی چیست؟
قهوه ترک سنتی معمولاً با کف و ذرات ریز سرو می‌شود، اما در دستگاه اسمگ قهوه شفاف‌تر و کرمی‌تر است. مزیت آن تمیزی، سرعت و کنترل بیشتر بر غلظت قهوه است.
3. آیا می‌توان با اسپرسوساز اسمگ هم قهوه ترک و هم اسپرسو درست کرد؟
بله، در صورتی که درجه آسیاب و مقدار آب را تنظیم کنید، می‌توانید هر دو نوع قهوه را با یک دستگاه تهیه کنید. همین ویژگی باعث شده اسپرسوساز نیو کلاسیک اسمگ گزینه‌ای چندمنظوره و اقتصادی باشد.
4. تفاوت قهوه ترک و اسپرسو در چیست؟
قهوه ترک بسیار ریز آسیاب می‌شود و همراه با ذرات قهوه سرو می‌گردد، در حالی که اسپرسو با فشار زیاد آب از میان پودر قهوه عبور می‌کند و کرمایی غلیظ تولید می‌کند.
تیم تحریریه نامی لوکس
