من هم مثل خیلی از شما لذت آشپزی را در جزئیاتش میبینم. مثلاً وقتی مراحل ریزشدن پیازها در خردکن شیشهای را میبینم واقعا ذوق میکنم اما از طرف دیگر همیشه این ترس توی دلم هست که ظرف از دستم لیز بخورد و روی سنگ کابینت بیفتد. آنوقت تکلیف چیست؟ خردکن استیل دردسر شکستن ندارد ولی دیگر نمیبینیم داخل ظرف چه خبر است. یا باید بر اساس حدس و گمان پیش برویم یا مدام در دستگاه را باز و بسته کنیم تا ببینم آیا مواد به اندازه کافی خرد شدهاند یا نه. این دوراهی باعث شده خیلیها سوال کنند خردکن استیل بهتر است یا شیشه ای؟ در این مقاله میخواهیم به عنوان کسی که با هر دو مدل کار کرده، مشخص کنیم بالاخره جواب درست کدام است.خردکن استیل بهتر است یا شیشهای؛ مقایسه مزایا و معایب
معیارهای انتخاب خردکن مناسب
برای اینکه بفهمیم کدام جنس مخزن برای ما بهتر است اول باید بدانیم اصلاً یک خردکن خوب چه ویژگیهایی دارد.
مقاومت و دوام محصول
اولین معیار میزان جانسخت بودن ظرف است. در آشپزخانه اتفاقات غیرمنتظره زیاد میافتد؛ ظرف از دست لیز میخورد، در سینک به شیر آب برخورد میکند یا زیر فشار مواد سفت مثل گردو و یخ قرار میگیرد. ظرفهای استیل در این زمینه پادشاهی میکنند. نه ترک میخورند و نه میشکنند. در مقابل ظرفهای شیشهای (حتی اگر پیرکس ضخیم باشند) همیشه در معرض خطر هستند. یک ضربه کوچک به لبه ظرف کافی است تا کل خردکن شما از کار بیفتد.
مقاله مرتبط: بهترین برند مخلوط کن ایرانی و خارجی در بازار
قابلیت شستوشو و بهداشت
تمیز کردن وسیلهای که با مواد خام در تماس است شوخیبردار نیست. شیشه به دلیل سطح صاف و غیرمتخلخل خیلی راحت تمیز میشود و شما به وضوح میبینید آیا ذرهای غذا در گوشهها باقی مانده یا نه. استیل هم بهداشتی است اما لکههای آب و اثر انگشت روی آن بیشتر میماند.
ظرفیت مخزن
جنس ظرف روی ظرفیت هم اثر میگذارد. معمولاً خردکنهای با ظرفیت بسیار بالا (مثلاً ۳ یا ۴ لیتری) را بیشتر از جنس استیل میسازند چون شیشه در این ابعاد بسیار سنگین و شکننده میشود. اگر خانواده پرجمعیتی دارید احتمالاً در مدلهای استیل گزینههای بیشتری پیدا میکنید. پیشنهاد میکنیم لیست بهترین مارک خردکن برقی را مشاهده کنید.
ایمنی در حین استفاده
ایمنی فقط به قفل شدن تیغه مربوط نمیشود. وزن ظرف در اینجا نقش مهمی دارد. ظرفهای شیشهای سنگینتر هستند و همین سنگینی باعث میشود موقع کار کردن موتور دستگاه لرزش کمتری داشته باشد و روی کابینت جابهجا نشود. استیل سبکتر است و اگر دستگاه پایه ضد لغزش درستی نداشته باشد، ممکن است مدام حرکت کند.
قدرت و بازدهی موتور
جنس ظرف باید با قدرت موتور هماهنگ باشد. موتورهای پرقدرت لرزش زیادی تولید میکنند. در مدلهای شیشهای این لرزش توسط سنگینی شیشه مهار میشود ولی در مدلهای استیل طراحی بدنه باید طوری باشد که موتور به خوبی روی ظرف چفت شود تا صدای ناهنجار به گوشمان نرسد.
عدم تغییر رنگ و بو
یکی از بزرگترین مشکلات خردکنهای قدیمی زرد شدن ظرف پلاستیکی بعد از خرد کردن هویج یا ماندن بوی سیر در آن بود. خوشبختانه هم استیل و هم شیشه در این زمینه عالی هستند. آنها با مواد اسیدی (مثل آبلیمو یا گوجه) واکنش نمیدهند و طعم واقعی غذا را حفظ میکنند.
وزن دستگاه
این معیار برای کسانی که مشکل مچ دست دارند یا مدام وسایل را از کابینت بیرون میآورند و دوباره سر جایش میگذارند خیلی مهم است. شیشه سنگین است و کار با آن در درازمدت میتواند خستهکننده باشد. استیل بسیار سبکتر است و جابهجایی آن انرژی کمتری از شما میگیرد.
جدول مقایسه خردکن استیل و شیشهای
| ویژگی | خردکن با ظرف استیل | خردکن با ظرف شیشهای |
| مقاومت در برابر ضربه | فوقالعاده (نشکن) | حساس (احتمال شکستن) |
| قابلیت مشاهده محتویات | ندارد (نیاز به باز کردن درب) | عالی (کاملاً شفاف) |
| وزن مخزن | سبک و ارگونومیک | سنگین و با ثبات |
| سهولت در نظافت | خوب (لکهپذیری بالا) | عالی (بسیار سریع) |
| طول عمر متریال | بسیار طولانی | متوسط (بستگی به نگهداری) |
| تنوع در ظرفیت | بسیار بالا (تا ۳-۴ لیتر) | متوسط (معمولاً تا ۲ لیتر) |
| قیمت در بازار | معمولاً کمی گرانتر | اقتصادی و متنوع |
مزایا و معایب خردکن استیل و شیشهای
در این بخش سراغ جزئیاتی میرویم که شاید در کاتالوگهای تبلیغاتی نبینید.
مقاله مرتبط: راهنمای خرید مخلوط کن؛ ۷ نکتهی مهم قبل از خرید
خردکن استیل
استیل ضد زنگ همیشه نماد قدرت در لوازم خانگی بوده است. اگر به دنبال خردکن برقی هستید که سالیان سال برایتان کار کند، این بخش را با دقت بخوانید.
مزایا
- عمر جاودانه: ظرف استیل عملاً از بین نمیرود. شما میتوانید با خیال راحت گوشت یا سیبزمینی و حتی مواد سختی مثل گردو را در آن بریزید. اگر از دستتان بیفتد نهایتاً شاید یک غُر شدگی کوچک پیدا کند. هرگز نمیشکند و مجبور به خرید یک دستگاه جدید نخواهید شد.
- وزن کم و جابهجایی آسان: برخلاف قدرت بالایش استیل بسیار سبک است. یعنی شستن آن در سینک یا جابهجا کردنش بین کابینتها اصلاً فشار به مچ دست وارد نمیکند.
- بهداشت و سلامت: استیل متریالی است که در تجهیزات پزشکی و جراحی استفاده میشود. به هیچ وجه رنگ نمیگیرد و ذرات غذا به بافت آن نفوذ نمیکنند.
معایب
- ندیدن محتوایات داخل: بزرگترین و شاید تنها ایراد بزرگ استیل این است که شما نمیبینید داخلش چه خبر است. برای کسانی که میخواهند مواد نگینی خرد شود، این عیب چیز کمی نیست. شما باید چند ثانیه کار کنید و دستگاه را خاموش کنید و درب را بردارید و چک کنید. اگر زیاد نگه دارید ممکن است پیازهایتان تبدیل به پوره شود!
- خشدار شدن: سطح داخلی استیل به مرور زمان بر اثر برخورد مواد سخت یا شستشو با اسکاچهای زبر خط و خش برمیدارد. البته در کارایی دستگاه اثری ندارد ولی از زیبایی داخلی آن کم میکند.
خردکن شیشهای
خردکنهای شیشهای از پیرکسهای حرارتدیده ساخته میشوند و دوام بالایی دارند.
مزایا
- کنترل کامل روی آشپزی: شما مثل یک کارگردان صحنه خرد شدن مواد را میبینید. به محض اینکه پیازها به اندازه دلخواه رسیدند دستتان را از روی دکمه برمیدارید و همیشه به همان نتیجهای میرسید که میخواهید.
- شستشوی راحت: شیشه هیچگونه لکهای را پنهان نمیکند. تازه در ماشین ظرفشویی هم خوب شسته میشود.
- ثبات بینظیر: وزن زیاد ظرف شیشهای یک مزیت مخفی دارد؛ دستگاه موقع کار کردن به هیچ وجه نمیلرزد و روی کابینت لیز نمیخورد.
معایب
- شکنندگی: این ویژگی پاشنه آشیل خردکنهای شیشهای است. یک بیاحتیاطی کوچک در هنگام شستشو یا جابهجایی کافی است تا ظرف ترک بخورد. متاسفانه پیدا کردن ظرف یدکی که دقیقاً به موتور دستگاه شما بخورد، گاهی مثل پیدا کردن سوزن در انبار کاه است.
- وزن بالا: وقتی ظرف شیشهای پر از مواد غذایی باشد، بلند کردن آن با یک دست برای خیلیها دشوار است.
نتیجهگیری نهایی
حالا وقت آن است که به سوال اصلی پاسخ دهیم. خردکن استیل بهتر است یا شیشهای؟
- خردکن استیل را انتخاب کنید اگر:
به دنبال یک وسیله عمری هستید، دستپاچه هستید و وسایل زیاد از دستتان میافتد، یا قصد دارید مواد بسیار سخت و سنگین را خرد کنید. استیل برای کسانی است که حوصله مراقب بودن را ندارند و میخواهند دستگاهشان همیشه آماده باشد.
- خردکن شیشهای را انتخاب کنید اگر
آشپز دقیقی هستید، دوست دارید میزان خرد شدن مواد را ببینید تا غذاهایتان ظاهر حرفهایتری داشته باشند و البته حوصله و دقت لازم برای نگهداری از ظروف حساس را دارید.
هر کدام را انتخاب کردید یادتان باشد ظرف فقط نیمی از ماجراست؛ نیم دیگر موتور و تیغههای دستگاه هستند که باید با کیفیت باشند. فراموش نکنید گاهی یک خردکن دستی ساده با ظرف شیشهای یا پلاستیکی نشکن، برای کارهای بسیار کوچک و سریع از هر دستگاه برقی دیگری کارراهاندازتر است.
فروشگاه نامی لوکس به عنوان نمایندگی رسمی محصولات اسمگ و دایسون شما را به تجربه ی خریدی با لذت دعوت میکند. برای خرید بهترین لوازم خانگی با گارانتی اصلت کالا میتوانید به سایت نامی لوکس مراجعه کنید .
تیم تحریریه نامی لوکس
